居酒屋ちともです。 今日も一日 よろしくお願いします 

マスターのいろいろな日記をお届け。 お店の中や 雰囲気など ブログに書き込んでいきます 本日のおすすめ料理やイベント告知等 書き込んで参ります

昆布出しで塩麹作ってみました

 

2年前にも塩麹作りました

 

今回はバージョンアップ?ちょっと工夫しました

 

 

米麹 250g

 

塩 80g

 

昆布だし 500cc

 

先に米麹と塩を混ぜて馴染ませる

 

そして 500ccの昆布だしを入れる

 

2週間寝かす

 

その間 1日1回混ぜる

 

今回のポイントは水ではなく 昆布だしです

 

昆布出しを取れない場合は 味の素を10g入れてください

 

たった一つ これだけで塩麹の味が数倍よくなりますよ

 

f:id:chitomo:20180322160242j:plain

 

本日3月21日は 通常営業いたします

本日は祝日ですが 通常営業いたします

 

祝日メニューも用意していますので 来店お待ちしております

 

祝日は お子様連れ ファミリーのご来店歓迎です

 

お子様メニューも裏メニューで用意しております

 

皆様のご来店 心よりお待ちしております

青春18きっぷ

最近 お客さんに聞いて 青春18きっぷなるものを知りました

 

昔からあるのは知ってましたが てっきり学生限定の切符だと思い込んでました

 

この切符 チケット屋さんに行けば1回分 2回分で買えるのも教えて頂きました

 

1日分だったら2,300円で買えるそうです

 

昨日ネットで見てたら 日帰りで 津山城 岡山城 姫路城を見物してかえってこれるプランがありました

 

青春18きっぷ

 

普段 車で行動してる私には1度は使ってみたい切符ですね

 

聞くところによれば 四国も日帰りで往復できるらしいですね

 

1日中 電車に揺られて スマホも持たずに ボケーっと車窓を眺めるの1度やってみたいです

 

そして往復2,300円 

 

お得って感じるのは私だけ?

 

利用期間が直近では4月10日までなので 時間に余裕があれば 是非行ってみたいなと思います

 

 

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地図:居酒屋ちとも
ジャンル:和食(日本料理)
最寄り駅:地下鉄  恵美須町より徒歩5分
             大国町より徒歩7分
      南海電車 今宮戎より徒歩3分
TEL:0666319249
住所:大阪府大阪市浪速区日本橋西2―8―1
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3月19日のおすすめ

昨日は日本橋のストリートフェスタで堺筋がごった返しになってましたね

 

と言いつつ ちゃっかり行ってきました

 

友達もコスプレしてたので見に行ってきました

 

本日のおすすめは

 

天然のぶり刺し (450円)

 

腹のいい部分が手に入りました

 

天然なので アブラアブラしていないのがいいですよね

 

好きな人は養殖のほうがいいと言いますが 私は天然のほうが好きです

 

手羽先の唐揚げ (390円)

 

一度揚げた後 ちとも特製のたれにくぐらせて仕上げています

 

アスパラベーコン (350円)

 

ベーコンはスライスではなく ブロックヘベーコンなので 食べ応えがありますよ

 

 

ほたるいかと分葱の酢みそ和え (390円)

 

分葱は酢みそと抜群の相性ですね

 

ボイルしたほたるいかも酢みそとの相性はいいです

 

本日のおすすめです

 

皆様のご来店 心よりお待ちしております。

 

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2月の店の電気代が出ました

2月の店の電気代が出ました

 

電気使用量 683kwh

 

関西電力では

9kva契約 3,499.2円

683kwh  15,545.85円

燃料費調整額 54.64円
再エネ発電促進賦課金 1,803円

合計 20,902円

 

looopでんきでは

683kwh  15,709円

燃料費調整額 54.64円
再エネ発電促進賦課金 1,803円

合計  17,566円

 

その差 3,336円

 

経費を少しでも節約したい人は 店舗はlooopでんきに切り替えたほうがいいですね

 

関西電力圏内では 家庭で180kwh以上

2月の電気代が4,462円(燃料調整費 再エネ賦課金含む)以上でしたらlooopでんきのほうが安くなりますね

 

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3月7日のおすすめ

三寒四温で今日は寒い一日ですね

 

本日のおすすめは

 

ベーコンとポテトのチーズ焼き (490円)

 

新じゃがをバターで炒めて ピザソースとチーズで仕上げた一品です

 

赤ワインと一緒にいかがでしょうか?

 

石焼きビビンそば(590円)

 

米の代わりに黄そばにしてみました

 

炒めたそばを 石でもう一度焼きます

 

わかめスープも付けてますので 最後にスープを混ぜていかがでしょうか?

 

本日のおすすめです

 

皆様のご来店 心よりお待ちしております。

 

 

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2月26日のおすすめ

昨日は 和歌山の紀の川 めっけもん広場に 新鮮な野菜を仕入れてまいりました

 

本日のおすすめは

 

牛煮こごり (390円)

 

月曜日は こごりが好きなお客さんが来るかもしれないので 仕入れてきました

 

牛ホルモン焼き (450円)

 

焼肉のタレで焼いたてっちゃん

 

今高いキャベツをこんもり入れてます

 

一緒に食べたらおいしいですよ

 

ツバス(390円)

 

天然ものです

 

クジラ刺し (450円)

 

これもいいですよ

 

牡蠣のカキ醤油焼き(450円)

 

牡蠣をカキ醤油で焼くのですが これがまた合うんですよ

 

是非とも お召し上がりください

 

本日のおすすめです

 

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