２年前にも塩麹作りました 今回はバージョンアップ？ちょっと工夫しました 米麹 250g 塩 80g 昆布だし 500cc 先に米麹と塩を混ぜて馴染ませる そして 500ccの昆布だしを入れる 2週間寝かす その間 1日1回混ぜる 今回のポイントは水ではなく 昆布だしです 昆…